Andesalat med tranebær og estragon
Jeg elsker pålægssalater! Mange gode madminder indebærer lækre råvarer, som vendes i god mayonnaise og derefter serveres på eller i godt brød. Denne rørte andesalat med tranebær og estragon er ingen undtagelse.
Tag: Frokost
Syltede rødbeder
På denne sæsons første vinterdag, og med mindre end 1 måned til vi hænger julepynt og julelys op, så kaster vi os ud i juleopskrifterne. Til julefrokosten hører der sig syltede rødbeder til. Rødbeder er billige og det er ret nemt at sylte dem selv.
Maskeret spidskål med Thousand Island dressing
Laver du af og til maskeret blomkål? Jeg er vokset op med den i en varm udgave; kogt blomkål med aspargessauce og rejer. Min mand laver den i en kold udgave; kold, kogt blomkål med en kold dressing, rejer, ærter, tomater osv. Men altså det der tilberedt blomkål, ikk´…. Jeg dur bare ikke til det. Så her er en helt ny udgave af denne ret: Maskeret spidskål med Thousand Island dressing.
Continue reading Maskeret spidskål med Thousand Island dressing
Kung Pao nudler
Kung Pao nudler eller Kung Pao Noodles er nærmest indbegrebet af kinesisk take out i amerikanske sitcoms og film. Om end jeg slet ikke forstår hvorfor man dog vil købe retten færdig, når nu den er så nem at lave. Denne ret er en total …
Pizzabrød med kartoffel
I samarbejde med By Svane Jeg har indgået et spændende samarbejde med Kristina Svane som har By Svane – en lille, hyggelig brugskunst forretning i Struer og online. Kristina har lanceret 3 krydderiblandinger og 2 koldpressede rapsolier med henholdsvis basilikum og chili. I dette indlæg …
Rødbededeller
Tilbage i 2011 fik jeg stillet en opgave i forbindelse med min uddannelse. Lav en vegetarisk udgave af en ret du godt kan lide. Første tanke var umiddelbart en burger, men endte med et pitabrød med rødbededeller.
Jeg har sidenhen perfektioneret opskriften, og den er faktisk en fast del af min kost i dag.
Continue reading Rødbededeller
Krydderfedt
Hvis der er noget i denne verden som kan få mig til at føle mig som en gammel dame på 80 år, så er det krydderfedt. Jeg elsker krydderfedt og kan tydeligt huske hvordan min farmor gerne stod og tog fedtet fra til min far, …
Ostebord med julerester
I tråd med sidste indlæg, så får i her mit bud på hvordan du kan bruge resterne af de hjemmelavede brunkager. De kan nemlig bruges som kiks til et ostebord – et ostebord med julerester.
Sildesalat med rødbede
Ligesom Lillys ørredsalat, er denne sildesalat med rødbede også en favorit på mit frokostbord. Generelt er jeg bare glad for både fisk og pålægssalater på mit friskbagte rugbrød. Så dette er jo en perfekt kombination af begge dele. Jeg bruger en smule pasta i mine pålægssalater med fisk og skaldyr. Det gør jeg af den ene grund, at pastaen suger den overskydende væske som ellers ville gøre salaten tynd og “vandet”.
Continue reading Sildesalat med rødbede
Andeleverpatè
Indmad er i min verden et ret overset produkt, som vi ikke får spist så meget af i de danske hjem. Det er en skam, for det er både velsmagende, sundt og tilmed en billig råvare. Bl.a andelever, som jeg har lavet denne skønne andeleverpatè …