Ja, så er påsken ved at være slut… Den har været fyldt med solskin, havearbejde, dejlige påskefrokoster, godt øl og snaps…
Vi bestemte os for at introducere vores børn for skidne æg en af dagene i ferien, så det lavede jeg til dem igår til frokost. Historien bag navnet “skidne æg” skulle være, at man i gamle dage kaldte påskelørdag for “skiden lørdag” eller “skidt lørdag”, da man pga. helligdagene op til, ikke havde gjort rent eller vasket tøj. Det gjorde man så om lørdagen og der er vist den dag, retten er opkaldt efter. Jeg har også hørt at det var fordi at man heller ikke blev vasket, og at æggene derfor så beskidte ud efter at de var blevet pillede – mon ikke at det er en skrøne?
Men skidne æg er altså i bund og grund smilende æg serveret med en cremet sennepssauce – hertil karse, godt rugbrød og en snaps.