Tag: Jul

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder

På denne sæsons første vinterdag, og med mindre end 1 måned til vi hænger julepynt og julelys op, så kaster vi os ud i juleopskrifterne. Til julefrokosten hører der sig syltede rødbeder til. Rødbeder er billige og det er ret nemt at sylte dem selv.

Citrus curd

Citrus curd

I forlængelse af de forrige indlæg, handler dette indlæg også om rester og om at mindske madspild. Vi havde en del citrusfrugter til overs da vi kom på den anden side af nytårsaften. De blev brugt til at lave citrus curd. Det er mit første 

Ostebord med julerester

Ostebord med julerester

I tråd med sidste indlæg, så får i her mit bud på hvordan du kan bruge resterne af de hjemmelavede brunkager. De kan nemlig bruges som kiks til et ostebord – et ostebord med julerester.

Continue reading Ostebord med julerester
Rocky Road

Rocky Road

Vi skriver januar 2021 og du har garanteret rester af julesnoller til at ligge i køkkenskabet. Rocky Road eller Brosten som de også kaldes, er den perfekte måde at få brugte de søde, sprøde og bløde julerester.

Honningkage med lemoncurd

Honningkage med lemoncurd

Denne opskrift på honningkage med lemoncurd, er blevet til da jeg tidligere har forsøgt mig med at bage traditionelle honningkager. Altså den slags hvor der laves en fordej som skal modne i nogle måneder. Herefter skal de bagte honningkager ligge i køleskabet nogle uger for 

Sprøde vaniljekranse

Sprøde vaniljekranse

Vaniljekranse er, hvis de er lavet godt, en af mine yndlingssmåkager. Men som oftest, når man køber vaniljekranse hos bageren eller i supermarkedet, får man en tynd, intetsigende småkage med smag af billigt vaniljesukker og uden det rigtige, sprøde knæk.
Jeg har prøvet så mange forskellige opskrifter efterhånden og har nu langt om længe fået perfektioneret en opskrift, som jeg vil dele med jer.

Continue reading Sprøde vaniljekranse
Brunkager

Brunkager

En tidligere arbejdskollega fra da jeg var kontorassistent, gav mig opskriften på disse sprøde brunkager. Jeg har bagt dem hvert eneste år til jul siden jeg fik opskriften. Brunkager er jo sådan en kage som mange har en holdning til; skal de stikkes ud, skal 

Sildesalat med rødbede

Sildesalat med rødbede

Ligesom Lillys ørredsalat, er denne sildesalat med rødbede også en favorit på mit frokostbord. Generelt er jeg bare glad for både fisk og pålægssalater på mit friskbagte rugbrød. Så dette er jo en perfekt kombination af begge dele. Jeg bruger en smule pasta i mine 

Karrysalat med æble

Karrysalat med æble

Denne opskrift på karrysalat med æble har ligget og ventet på at blive smidt på bloggen siden jul. Så blev det påske og nu trøster jeg mig med at man sagtens kan spise sild og karrysalat hele året rundt, for ellers er min timing bare enormt dårlig. Jeg er selv en stor fan af sild og karrysalat og har spist det stort set hele mit liv. Karrysalaten er for mig en vigtig, ja faktisk uundværlig del af en sildemad. En dårlig karrysalat kan ødelægge selv den bedste sild, til gengæld kan en superlækker karrysalat højne sildemaden så englene synger. Karrysalaten her er mit bedste bud på en karrysalat med masser af smag, fyld og en god balance imellem syre og fedme i smagen.

Continue reading Karrysalat med æble
Panforte di Siena

Panforte di Siena

Panforte di Siena er hjemme hos os blevet et ret specielt ferieminde. Denne italienske konfektkage spiste vi sammen med friske jordbær og kold prosecco, på kanten af Canal Grande i Venedig for 1½ år siden. Det var på denne aften jeg friede til min mand