Tag: Brød

Varme hveder

Varme hveder

Vi nærmer os Store Bededag og traditionen tro skal der varme hveder på bordet aftenen før. Hvederne er utroligt nemme at bage derhjemme. Det er i bund og grund en klassisk gærdej som er smagt til med kardemomme. Hvederne bages derudover i en bradepande for 

Pizzabrød med kartoffel

Pizzabrød med kartoffel

I samarbejde med By Svane Jeg har indgået et spændende samarbejde med Kristina Svane som har By Svane – en lille, hyggelig brugskunst forretning i Struer og online. Kristina har lanceret 3 krydderiblandinger og 2 koldpressede rapsolier med henholdsvis basilikum og chili. I dette indlæg 

Surdejsrugbrød

Surdejsrugbrød

Jeg har i nogle år kæmpet med at bage et godt, groft surdejsrugbrød som ikke faldt sammen og blev klæg. Jeg har prøvet et utal af forskellige opskrifter og resultatet blev altid det samme… Et flot hævet rugbrød når det blev sat i ovnen og et brød med et krater i midten når jeg tog det ud. Jeg var ualmindeligt træt af at mislykkedes, så jeg droppede tanken om at bage mit eget rugbrød. Men så for ca. ½ år siden begyndte jeg at eksperimentere med surdej til grydebrød, morgenboller osv.

Jeg bestemte mig for at prøve igen og prøvede mig frem med konsistensen af dejen, hævetiden og bagetiden og VUPTI! Det virkede! Nu bager jeg rugbrød et par gange om ugen og jeg er ærligt talt imponeret over hvor godt brødet holder sig. Opskriften er ikke svær og jeg tror godt at jeg tør love dig, at hvis jeg kan bage rugbrød, så kan du også. Først skal du starte en surdej op. Det tager nogle dage, men når først den er klar, kan du bage rugbrød når som helst.

Continue reading Surdejsrugbrød
Caesar salad med kylling

Caesar salad med kylling

Min kæreste har igennem et stykke tid efterlyst caesar salad med kylling på menuen til aften. Så i fredags – på en ganske børnefri aften, fik jeg endelig lavet en skøn caesar salad til os. Salaten er egentlig ret simpel og består faktisk bare af 

Hindbærroulade

Hindbærroulade

I fredags lavede jeg denne fine hindbærroulade til en kop eftermiddagskaffe. Hindbærroulade er for mig en tur ned ad barndommens gade – jeg har nemlig spist ret så mange portioner af denne kage hos min farmor da jeg var lille, som teenager og for såvidt 

Brombærsnurrer med chokolade

Brombærsnurrer med chokolade

Jeg sidder af og til og bliver inspireret af at se mad tv… Fornylig så jeg så Jamie Oliver begive sig ud i at lave nogle søde boller med vilde blåbær fra Sverige og jeg begyndte at fundere over, hvorvidt jeg kunne lave noget tilsvarende med den rest brombær som jeg havde i fryseren. I stedet for boller blev det til disse lækre brombærsnurrer med chokolade, som jeg serverede til formiddagskaffen i går, da min mor kiggede forbi. Udover brombær kom jeg også lidt hakket mørk chokolade i, da jeg syntes at den mørke chokolade klæder de mørke bær rigtig godt.

Continue reading Brombærsnurrer med chokolade
Rosinscones med clotted cream

Rosinscones med clotted cream

Hvis der er noget som jeg har set frem til at smage igennem mange år, så er det rosinscones med clotted cream. En smørbagt, smuldrende bolle og tyk, fed creme af fløde som briterne spiser til. Nu fik jeg så endelig smagt det igår. Min 

Boller og varm kakao

Boller og varm kakao

Det er koldt udenfor og sneen indbyder i den grad til en sneboldkamp eller en kælketur. Når man så kommer ind med kolde fingre og røde kinder, så er det godt med frisksmurte boller og varm kakao.Her til eftermiddag var det min dreng og mine 

Kringle med marcipan og rosiner

Kringle med marcipan og rosiner

Hvem elsker ikke kringle? Du ved den der fede sag med masser af smør, marcipan og rosiner, hvis man er til det. Jeg gør ihvertfald! Denne opskrift er den nemmeste og bedste af slagsen hvis du spørger mig. Den er fra Odense Marcipan og jeg bruger den hver gang jeg skal lave kringle med marcipan og rosiner. 

Continue reading Kringle med marcipan og rosiner
Hjemmelavede tortillas

Hjemmelavede tortillas

Da vi forleden fik chili con carne til aftensmad, var der en lille rest til overs. Den bestemte vi os for at bruge som fyld i hjemmelavede tortillas – en pandekage af hvede eller majs og som du sagtens kan lave selv, fremfor at købe