Klatkager med karamelsauce og æbler

Klatkager med karamelsauce og æbler

I samarbejde med By Svane Hjemme hos os har ungerne en klar favorit når det kommer til morgenmad; klatkager!Derfor koger vi næsten altid for meget risengrød når det er på menuen til aftensmad. Disse klatkager er krydret med Morgendrys fra SMAG By Svane. Et skønt 

Maskeret spidskål med Thousand Island dressing

Maskeret spidskål med Thousand Island dressing

Laver du af og til maskeret blomkål? Jeg er vokset op med den i en varm udgave; kogt blomkål med aspargessauce og rejer. Min mand laver den i en kold udgave; kold, kogt blomkål med en kold dressing, rejer, ærter, tomater osv. Men altså det 

Flapjacks med nougat

Flapjacks med nougat

I samarbejde med By Svane Disse flapjacks med nougat er egentlig at betegne som en müslibar, om end det er en mere sukkerholdig en af slagsen. De er nemme at bage og smager skønt til en kop kaffe eller te. Jeg har brugt “Morgendrys” fra 

Burrata med kapersolie

Burrata med kapersolie

I lørdags spiste vi lidt italiensk inspireret aftensmad, bl.a. denne burrata med kapersolie. Jeg har alle dage været helt pjattet med mozzarella ost. Først den billige udgave til en flad 5´er, så fik jeg smag for bøffelmælksmozzarellaen og i nytåret 2016/2017 stiftede jeg bekendtskab med 

Rødbededeller

Rødbededeller

Tilbage i 2011 fik jeg stillet en opgave i forbindelse med min uddannelse. Lav en vegetarisk udgave af en ret du godt kan lide. Første tanke var umiddelbart en burger, men endte med et pitabrød med rødbededeller. Jeg har sidenhen perfektioneret opskriften, og den er 

Citrus curd

Citrus curd

I forlængelse af de forrige indlæg, handler dette indlæg også om rester og om at mindske madspild. Vi havde en del citrusfrugter til overs da vi kom på den anden side af nytårsaften. De blev brugt til at lave citrus curd. Det er mit første 

Gløgg & Tonic

Gløgg & Tonic

Jeg havde virkelig forberedt mig til julen i 2020. Der var produceret ikke én, men 2 slags gløggekstrakt. Vi fik desværre ikke brugt så meget af det, da julehyggen med æbleskiver og gløgg blev aflyst af coronarestriktioner. Jeg kunne som sådan sagtens lade ekstrakten stå 

Ostebord med julerester

Ostebord med julerester

I tråd med sidste indlæg, så får i her mit bud på hvordan du kan bruge resterne af de hjemmelavede brunkager. De kan nemlig bruges som kiks til et ostebord – et ostebord med julerester.

Focaccia med brombær, ost, valnødder og honning

Focaccia med brombær, ost, valnødder og honning

Dette skønne focaccia med brombær, ost, valnødder og honning blev tryllet frem i forgårs, efter at jeg havde taget billeder af den lækreste, nyslyngede honning. Da jeg pakkede ost, honning og valnødder væk, gik det op for mig, at det ville være suverænt som et 

Andeleverpatè

Andeleverpatè

Indmad er i min verden et ret overset produkt, som vi ikke får spist så meget af i de danske hjem. Det er en skam, for det er både velsmagende, sundt og tilmed en billig råvare. Bl.a andelever, som jeg har lavet denne skønne andeleverpatè