Denne opskrift på karrysalat med æble har ligget og ventet på at blive smidt på bloggen siden jul. Så blev det påske og nu trøster jeg mig med at man sagtens kan spise sild og karrysalat hele året rundt, for ellers er min timing bare enormt dårlig. Jeg er selv en stor fan af sild og karrysalat og har spist det stort set hele mit liv. Karrysalaten er for mig en vigtig, ja faktisk uundværlig del af en sildemad. En dårlig karrysalat kan ødelægge selv den bedste sild, til gengæld kan en superlækker karrysalat højne sildemaden så englene synger. Karrysalaten her er mit bedste bud på en karrysalat med masser af smag, fyld og en god balance imellem syre og fedme i smagen.