Jeg har i nogle år kæmpet med at bage et godt, groft surdejsrugbrød som ikke faldt sammen og blev klæg. Jeg har prøvet et utal af forskellige opskrifter og resultatet blev altid det samme… Et flot hævet rugbrød når det blev sat i ovnen og …
Selvom sommeren i år ikke just har indbudt til grill og hygge på terrassen, så kan man stadig godt lave dejlig sommermad. Vi er så heldige at have en carport hvor vi kan grille hvis det regner eller hvis det blæser for meget på den …
Er du én af de mange mennesker som ikke bryder dig om tilberedt blomkål fordi det lugter lidt af prut? (ja, det gør det…. lidt)
Lugten kan desværre afskrække os fra at spise denne fantastiske grøntsag, hvilket faktiske gælder for mange kåltyper. Hvis du ikke bryder dig om kogt eller stegt kål, er det på tide at du kaster dig ud i at bruge dem rå i dine salater. Kålsalater er fyldt med fibre og giver en langt bedre mæthed end en almindelig grøn salat. Desuden så undgår du lugten af prut da kålen stadig er rå. Denne lækre blomkålssalat med hindbær fik vi den anden aften og den var både sommerlig, frisk og samtidig meget smuk.
Min kæreste har igennem et stykke tid efterlyst caesar salad med kylling på menuen til aften. Så i fredags – på en ganske børnefri aften, fik jeg endelig lavet en skøn caesar salad til os. Salaten er egentlig ret simpel og består faktisk bare af …
Da vi nærmede os julen 2014, var der en enkelt opskrift som jeg virkeligt gerne ville have haft på bloggen. Desværre fik jeg ikke tid og først i fredags fik jeg taget mig sammen til at lave endnu en portion hjemmelavet leverpostej til fryseren.
Sidst jeg lavede leverpostej, havde jeg vores 3 børn til at hjælpe mig med at hakke lever og spæk og reaktionerne var ret blandede, for at sige det mildt. Det er ikke alle som bryder sig om den meget levende konsistens, lever har. Men i fredags stod min søn på 5 altså for hakningen af lever, spæk og løg, og med lidt vejledning (og et par formaninger om at man ikke skal stå og lege tog med leverstykkerne!) gik det bare så fint. Resultatet nød vi til frokost med stegt bacon og ristede champignons. Resten af portionen blev frosset ned til f.eks. påskefrokost, nem aftensmad og weekender med vores børn, som bare elsker varm leverpostej.
Continue reading Hjemmelavet leverpostej
Det har ikke rigtigt været sommer hvis ikke jeg har spist kartoffelsalat med nye danske kartofler. Her i nærheden af hvor jeg bor, hedder delikatessen Venø kartofler, og det er dem jeg sværger til. Husk at støtte de lokale producenter i jeres eget område.Denne kartoffelsalat …
Vi har fået dejlig restemad idag til aften. En rest kolde kartofler, lidt feta og nogle forårsløg som begyndte at se lidt triste ud, endte med at blive fyldet i denne fritatta med tomatsauce eller æggekage om man vil. For det er netop det en …
Da jeg mødte min kæreste sidste år kom vi på et tidspunkt til at snakke om tunmousse. Jeg har altid sværget til Karolines Køkken udgaven med smør og creme fraiche, men Thorbjørn påstod hårdnakket at hans udgave med husblas var bedre. Jeg var meget skeptisk, for jeg elsker min tunmousse med smør – specielt når den smøres ud på et stykke lækkert brød og pyntes med lidt frisk dild. Men jeg må erkende at jeg tog fejl. Denne tunmousse er mindst lige så cremet og lækker som min egen, men meget mere luftig og let i konsistensen. Denne ret er for mig en af de bedste “retro” retter og den bliver jeg aldrig for gammel eller for fin til at spise. Husk at pynte den med twistede citron,- og agurkeskiver – Så bliver det ikke bedre.
Continue reading Tunmousse
Vi nærmer os hastigt juledagene, hvor vi hygger os med familien og mæsker os i dejlig julemad. Jeg har tidligere blogget om både min mormors julesild og Lillys ørredsalat, men en anden fiskeret som jeg elsker at spise til julefrokosten, er gravad laks. Gravad laks …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
