Her i weekenden udnyttede vi det gode vejr og tog en tur i skoven sammen med vores børn. Børnene fik brændt noget energi af og vi fik fundet en pæn mængde flotte Karl Johan svampe. Inden vi tog i skoven havde jeg bagt en lille …
Den danske æblesæson er endelig igang! Jeg har ventet længe på at sætte tænderne i et sprødt, syrligt Discovery æble – der er meget få ting som jeg ser mere frem til…
Jeg havde aftalt med min kæreste, at det første som skulle på menuen herhjemme når de danske æbler var klar, skulle være en Tarte Tatin.
Der er flere historier omkring hvordan kagen blev opfundet, men den jeg oftest kommer omkring er den om søstrene Tatin, som en dag kom til at bage æblekagen på hovedet med dejen opad. Det er nemlig sådan en Tarte Tatin laves; karameliserede æbler bages i panden med mørdej som låg. Du skal med andre ord have en pande som kan tåle at komme i ovnen og gerne med nonstick belægning.
Da jeg forleden forsøgte mig med at lave wienerdej og frøsnappere, blev der også bagt en portion wienersnegle. Det er som regel en almindelig, sød gærdej jeg får lavet kanelsnegle af, når det skal være, men denne gang skulle være anderledes. Jeg bagte den første …
Jeg holdt fornyligt mit svendegilde for den nærmeste familie og i den anledning serverede jeg en rugbrødslagkage med solbærmousse og lakrids. Jeg kunne godt lide tanken om den grove, mørke lagkagebund sammen med en frisk, nærmest “hot pink” bærmousse. Jeg googlede rugbrødslagkagebilleder og blev meget …
Sidste sommer havde jeg fornøjelsen af være på besøg hos min faster i Albertslund, og vi brugte nogle af dagene på at slentre rundt i København og kigge på arkitektur, shoppe og spise dejlig mad rundt omkring. Vi havde en af dagene aftalt at drikke en kop kaffe på Coffee Collective i Jægersborggade sammen med min fætter, og i den forbindelse syntes de at jeg skulle smage en kanelsnurre fra Meyers Bageri. De var imidlertid udsolgt, og i stedet købte vi en frøsnapper, som fra den ene dag til den anden, blev mit yndlingswienerbrød. De var så søde hos Meyers Bageri, at fortælle mig hvordan de laver dem og nu har jeg endelig været igang med projektet.
Continue reading Frøsnappere
Da jeg igår havde besøg af 2 rigtig gode veninder som jeg har fået forsømt lidt på det sidste, lavede jeg nogle dejlige rustikke boller og serverede lidt ost og hjemmelavet syltetøj til. Derudover serverede jeg en brunsviger, og brunsviger er en kage som der …
Her den anden dag lavede jeg macarons med saltkaramel. Jeg har før været uheldig med mine macarons, men har efterhånden fundet det rette håndelag. Hvis macarondejen virker lidt for tyk, giver jeg den 1-2 tsk ekstra æggehvide som vendes i lidt efter lidt. Men man …
Her i weekenden holdt vi fødselsdag for dejlige Maja, og hun havde bestilt jordbærlagkage. Jeg lavede en helt traditionel lagkage med lyse bunde, vanillecreme, jordbær og flødeskum.
Continue reading Jordbærlagkage
Jeg har før lagt et lille indlæg op, hvor vi lavede pæretærter og hindbærkager af en rest mørdej. Her var opskriften på mørdejen til hindbærsnitterne og hindbærmarmeladen dog ikke med. Men her er opskriften på en af mine mange yndlingskager.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
