Ølkage

Da jeg for nogle uger siden skulle medbringe ølkage til en ølsmagning, blev det blandt andet til en lækker porterkage, men også til denne gammeldags ølkage efter min mors opskrift. Den smager af hygge, jul og dejlige barndomsminder fra mors køkken og den SKAL spises med smør – og rigeligt af det.

Ølkage

(passer til en mindre rugbrødsform – ca. 1½ liter)

250 gram mel
250 gram brun farin
1 tsk kanel
1 tsk stødt nellike
1 tsk natron
2 dl hvidtøl
1 æg

Bland de tørre ingredienser og rør det godt sammen med æg og øl. Det er så simpelt som det er skrevet.
Kom dejen i en form beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 1 time. Lad kagen køle af i formen og spis den herefter i nogle gode rustikke skiver med et koldt lag tandsmør.