En rigtig god veninde lærte mig for et par år siden at lave denne salat, som bare er alt hvad man har lyst til på en tallerken; sødt, salt, blødt og sprødt.
Nu sidder jeg på ferie på Sjælland og hygger med alt for meget lækker mad, men okay, det er jo ferie.
I aften har menuen stået på højrebsbøffer, nye kartofler og Anjas jordbærsalat. Til dessert fik vi rysteribs.

Jordbærsalat med asparges og feta

1 bk. valgfri babysalat
½-1 bakke jordbær 
1 lille agurk
½ honningmelon
200 gram feta
150-200 gram grønne asparges 
1 håndfuld hakkede, ristede mandler

Skyl salaten. Skær melon, agurk og feta ud i mundrette stykker. Rens jordbær og halver dem. Bræk enderne af aspargesene hvor de naturligt knækker og kog dem 1 minut. Afkøl dem straks efter i iskoldt vand for at stoppe kogningen. Anret babysalaten på et fad. Fordel de andre ting henover salaten. Lige inden serveringen drysses mandlerne henover.

Velbekomme!!