Hvis der er et emne i vores fødevaredebat som jeg er ret glad for, så er det madspild. Jeg læste fornylig en artikel der omhandlede danske familiers manglende evne til “at holde hus”, hvilket i sidste ende både gik ud over økonomi og madspild. Jeg var fuldstændig enig i artiklen. Mange familier har ikke lært at bruge deres madrester på en kreativ måde. Det har de ikke været tvunget til at gøre på samme måde som tidligere generationer. Men diskussionen omkring madspild kommer også forbrugerne til gode, når vi er ude for at købe ind. F.eks. købte jeg den anden dag 8 bananer til den nette sum af en flad 5´er. De var meget modne, grænsende til at være smattede. Men de var fuldstændig perfekte til smoothies og som herunder bananmuffins – eller banougat muffins som de blev døbt, lettere inspireret af de små banoffee pies jeg har lavet tidligere.