Jeg har i nogle år kæmpet med at bage et godt, groft surdejsrugbrød som ikke faldt sammen og blev klæg. Jeg har prøvet et utal af forskellige opskrifter og resultatet blev altid det samme… Et flot hævet rugbrød når det blev sat i ovnen og …
Jeg elsker blåbærmuffins! Muffins er desværre bare lidt overset hvis man spørger mig. Jeg synes at de står lidt i baggrunden set i forhold til den store popularitet som cupcakes har. For mig er der mere “gods” i en muffin, hvorimod en cupcake i bund …
I fredags lavede jeg denne fine hindbærroulade til en kop eftermiddagskaffe. Hindbærroulade er for mig en tur ned ad barndommens gade – jeg har nemlig spist ret så mange portioner af denne kage hos min farmor da jeg var lille, som teenager og for såvidt også i mit voksenliv. Den er så simpel at lave og jeg kan simpelthen ikke forstå at jeg ikke har taget mig sammen til at lave den noget før.
I bedste farmor stil blev den serveret med creme fraiche og på mit retrostel som min farmor havde magen til…. og lige der, i et kort øjeblik var det som at sidde i hendes solbeskinnede køkken igen. Der hvor man drikker kaffe med fløde, snakker i timevis og gerne må få portion nr. 2,3 og 4.
Jeg sidder af og til og bliver inspireret af at se mad tv… Fornylig så jeg så Jamie Oliver begive sig ud i at lave nogle søde boller med vilde blåbær fra Sverige og jeg begyndte at fundere over, hvorvidt jeg kunne lave noget tilsvarende …
Selvom vejret igår ikke ligefrem vidste sig fra sin mest forårsagtige side, havde jeg lyst til at lave noget med en rigtig forårsbebuder i køkkenet – rabarber. Det blev til en omgang kærnemælkshorn med rabarber og marcipan – ikke at forveksle med de der kridhvide, …
Vi havde fået planlagt det godt – frokosten for familien som havde slidt og slæbt, hjulpet os med at bryde betongulv op i huset sidste forår og for den sags skyld også at slæbe betonbrokkerne ud af huset. Maden var gjort klar, bl.a. en bagt chokoladetærte til eftermiddagskaffen, og så skete det, som af og til sker; en af børnene lagde sig med sygdom… Suk! I dette tilfælde var det influenza, og ingen havde lyst til at tage chancen og risikere at blive smittet.
Nå, men heldigvis kunne mange af retterne til frokosten sættes i fryseren og så er de ret nemme at slippe om ved når vi får sat en ny dato.
Men skulle man også fryse chokoladetærten?
Nej, for pokker! hele hytten duftede bare så fantastisk af chokolade og når nu man har syge unger, så er det da en af de bedre måder at forkæle dem på…. Det er fuldstændig ligemeget! Vi bager bare en ny!
Selvom vi er i marts måned og altså lige netop trådt ind i forårets første måned, så kan man heldigvis stadig godt få danske æbler med masser af smag. Igår aftes havde vi besøg af Dan og Brian, som er henholdsvis formand og næstformand i …
Hvis der er et emne i vores fødevaredebat som jeg er ret glad for, så er det madspild. Jeg læste fornylig en artikel der omhandlede danske familiers manglende evne til “at holde hus”, hvilket i sidste ende både gik ud over økonomi og madspild. Jeg var fuldstændig enig i artiklen. Mange familier har ikke lært at bruge deres madrester på en kreativ måde. Det har de ikke været tvunget til at gøre på samme måde som tidligere generationer. Men diskussionen omkring madspild kommer også forbrugerne til gode, når vi er ude for at købe ind. F.eks. købte jeg den anden dag 8 bananer til den nette sum af en flad 5´er. De var meget modne, grænsende til at være smattede. Men de var fuldstændig perfekte til smoothies og som herunder bananmuffins – eller banougat muffins som de blev døbt, lettere inspireret af de små banoffee pies jeg har lavet tidligere.
Continue reading Banougat muffins
Her efter jul havde jeg nogle dejrester fra småkager til at ligge i fryseren. Blandt andet en rest fra Oma Kräges julesmåkager, som er nogle af børnenes yndlingskager at bage. Jeg brugte dejen til at bage små mørdejskaller og et par minitærtebunde. Alt sammen med …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
